Жаркое с маслятами и курицей

Name: Жаркое с маслятами и курицей
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г Маслята предварительно отваренные; 500 г Филе куриного бедра; 500 г Картофель; 120 г Лук репчатый; 100 г Морковь; 30 г Томатная паста; 25 мл Масло растительное; 350 мл Вода; 6 г Соль; 0.5 г Перец чёрный

Жаркое с маслятами и курицей готовится в одной кастрюле вместе с картофелем.

Время 70 мин
Порции 4
Сложность easy

Маслята делают подливу насыщенной, а куриное бедро сохраняет сочность при тушении. Картофель добавляется после обжаривания мяса и грибов, чтобы он впитал их вкус. В результате получается полноценный обед с небольшим количеством густого соуса.

Ингредиенты

400 г Маслята предварительно отваренные
500 г Филе куриного бедра
500 г Картофель
120 г Лук репчатый
100 г Морковь
30 г Томатная паста
25 мл Масло растительное
350 мл Вода
6 г Соль
0.5 г Перец чёрный

Способ приготовления

Отваренные маслята откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте крупными кусками, картофель кубиками 3 см, лук и морковь мельче.
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте курицу двумя партиями до лёгкой золотистой корочки, примерно 5–6 минут на партию.
Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут. Вмешайте томатную пасту и прогрейте ещё минуту.
Добавьте маслята, перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите картофель, соль и перец.
Влейте горячую воду, доведите до слабого кипения и накройте крышкой. Тушите 25–30 минут до мягкого картофеля и полной готовности курицы.
Если подлива слишком жидкая, снимите крышку на последние 5 минут. Подавайте жаркое горячим, распределяя мясо, грибы и картофель поровну.

Советы

Для этого рецепта нужны уже отваренные маслята; у замороженных грибов проверьте указанный на упаковке способ подготовки.
Филе бедра подходит лучше грудки, поскольку остаётся сочным при длительном тушении.

Ещё из коллекции