5 Минут
Бисквитный торт с кофейным кремом и грушей

← Назад

Торты

Бисквитный торт с кофейным кремом и грушей

Высокий бисквитный торт с кофейным кремом и мягкими ломтиками груши.

  • Время 355 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Кофе распределён между пропиткой и кремом, поэтому вкус заметен в каждом слое. Груши предварительно прогревают и охлаждают, чтобы они не пустили лишний сок в торте.

Ингредиенты

  • 400 г Груши
  • 180 г Мука
  • 5 шт. Яйца
  • 210 г Сахар
  • 300 мл Сливки 33%
  • 250 г Маскарпоне
  • 12 г Кофе растворимый
  • 80 мл Вода

Способ приготовления

  1. Взбейте яйца со 150 г сахара до густой пены, вмешайте муку и выпекайте бисквит 30 минут при 175 °C.

  2. Остудите бисквит полностью, разрежьте на три коржа; кофе растворите в горячей воде и остудите.

  3. Груши очистите, нарежьте ломтиками и быстро прогрейте с оставшимся сахаром, затем охладите.

  4. Взбейте холодные сливки и соедините с маскарпоне и половиной кофе.

  5. Пропитайте коржи оставшимся кофе, прослоите кремом и грушами. Охладите торт не меньше четырёх часов.

Советы

  • Для слоёв нужны плотные груши, которые не развалятся при нагреве.
  • Сливки и маскарпоне охлаждайте отдельно до взбивания.

Ещё из коллекции

← Назад