5 Минут
Фрикадельки из ягнёнка в йогуртовом соусе

← Назад

Блюда из фарша

Фрикадельки из ягнёнка в йогуртовом соусе

Фрикадельки из ягнёнка подают в йогуртовом соусе с мятой и мягкой пряностью зиры.

  • Время 45 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Фарш коротко вымешивают и охлаждают, чтобы фрикадельки остались сочными. Йогурт прогревают отдельно на минимальном огне и не дают ему кипеть.

Ингредиенты

  • 500 г Фарш из ягнёнка
  • 100 г Лук репчатый
  • 300 г Натуральный йогурт
  • 1 шт. Яйцо
  • 50 г Панировочные сухари
  • 15 г Мята
  • 3 г Зира
  • 20 мл Растительное масло

Способ приготовления

  1. Натрите лук и смешайте с фаршем, яйцом, сухарями и зирой.

  2. Вымешивайте массу две минуты и уберите её на 15 минут в холодильник.

  3. Сформуйте небольшие фрикадельки одинакового размера.

  4. Обжарьте их на масле до золотистой корочки со всех сторон.

  5. Накройте сковороду и доведите мясо до готовности за 12–15 минут.

  6. В сотейнике осторожно прогрейте йогурт с измельчённой мятой, не доводя до кипения.

  7. Полейте готовые фрикадельки соусом непосредственно перед подачей.

Советы

  • Фарш из лопатки ягнёнка с умеренной жирностью остаётся сочным после жарки.
  • Для соуса нужен густой йогурт без сахара и фруктовых добавок.

Ещё из коллекции

← Назад