Напитки

Клюквенный морс с апельсином

Name: Клюквенный морс с апельсином
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 350 г Клюква (свежая или замороженная); 300 г Апельсин; 1200 мл Вода; 120 г Сахар

Клюквенный морс с апельсином — освежающий домашний напиток с натуральным фруктовым вкусом и мягким ароматом.

Время 180 мин
Порции 6
Сложность easy

Клюквенный морс с апельсином — освежающий домашний напиток с натуральным фруктовым вкусом и мягким ароматом. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

350 г Клюква (свежая или замороженная)
300 г Апельсин
1200 мл Вода
120 г Сахар

Способ приготовления

Клюкву переберите и промойте, замороженные ягоды заранее разморозьте в холодильнике. Апельсин тщательно вымойте. Снимите тонко цедру без белой части и выжмите апельсиновый сок.
Разомните клюкву и отожмите сок через сито. Сок накройте и поставьте в холодильник, жмых переложите в кастрюлю.
Залейте жмых 1200 мл воды, добавьте цедру и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты, снимите с огня и настаивайте под крышкой 20 минут.
Процедите отвар, удаляя жмых и цедру. В тёплом отваре растворите 120 г сахара. Другой подсластитель не добавляйте.
Остудите в холодной водяной бане около 20 минут и вмешайте клюквенный и апельсиновый сок. Охлаждающая вода не должна попадать в морс.
Закройте кувшин и охладите в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей перемешайте.

Советы

Для заявленного времени используйте свежую или уже размороженную клюкву.
120 г сахара — редакционная пропорция для этого объёма ягод, сока и воды; первоначальные 650 г и второй подсластитель не используются.

Ещё из коллекции