5 Минут
Медовый торт на сковороде с черносливом

← Назад

Торты

Медовый торт на сковороде с черносливом

Медовые коржи для этого торта готовятся на сухой сковороде. Сметанный крем и чернослив делают слои мягкими и насыщенными.

  • Время 440 мин
  • Порции 10
  • Сложность medium

Тонкие коржи приобретают карамельный аромат благодаря мёду и соде. После пропитки сметаной они легко режутся, а чернослив добавляет приятную фруктовую кислинку. Духовка для торта не понадобится.

Ингредиенты

  • 360 г Мука пшеничная
  • 90 г Мёд
  • 2 шт. Яйца
  • 60 г Масло сливочное
  • 100 г Сахар для теста
  • 5 г Сода
  • 600 г Сметана 20%
  • 80 г Сахарная пудра
  • 150 г Чернослив без косточек

Способ приготовления

  1. Нарежьте чернослив небольшими кусочками. Если он сухой, залейте тёплой водой на 10 минут, затем обсушите.

  2. Растопите в кастрюле масло с мёдом и сахаром на слабом огне. Добавьте соду, перемешайте вспенившуюся массу и снимите с плиты.

  3. Остудите медовую смесь до тёплого состояния, вмешайте яйца, затем муку. Получится мягкое тесто; оставьте его на 15 минут.

  4. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 20 см, используя небольшую часть муки из общего количества для подпыла.

  5. На сухой сковороде с толстым дном готовьте коржи по 1–2 минуты с каждой стороны на умеренном огне. Обрежьте края по тарелке и остудите; обрезки измельчите.

  6. Смешайте холодную сметану с сахарной пудрой до растворения. Промажьте коржи, распределяя чернослив между слоями, и покройте верх и бока кремом.

  7. Посыпьте торт крошкой. Накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов; разрежьте после полной пропитки.

Советы

  • Для устойчивого крема выбирайте густую сметану без крахмала и растительных жиров.
  • Чернослив нужен мягкий, без копчёного запаха; подходящая замена — мягкая курага.
  • Цвет мёда влияет на вкус: липовый даст более мягкий аромат, гречишный — выраженный.

Ещё из коллекции

← Назад