Плов

Плов с морским коктейлем и шафраном

Name: Плов с морским коктейлем и шафраном
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 750 г Морской коктейль; 400 г Рис длиннозёрный; 220 г Сладкий перец; 180 г Лук; 25 г Чеснок; 0.3 г Шафран; 55 мл Оливковое масло; 800 мл Рыбный бульон; 1 шт. Лимон

Плов с морским коктейлем и шафраном получается рассыпчатым и не требует длительного тушения морепродуктов.

Время 65 мин
Порции 5
Сложность medium

Рис готовят почти до конца в пряном бульоне, а морской коктейль кладут позже. Креветки и кальмары остаются упругими, не становясь жёсткими от долгого нагрева.

Ингредиенты

750 г Морской коктейль
400 г Рис длиннозёрный
220 г Сладкий перец
180 г Лук
25 г Чеснок
0.3 г Шафран
55 мл Оливковое масло
800 мл Рыбный бульон
1 шт. Лимон

Способ приготовления

Разморозьте морской коктейль в холодильнике и хорошо обсушите.
Промойте рис до прозрачной воды, залейте шафран горячим бульоном.
Обжарьте лук, перец и чеснок в широкой тяжёлой посуде.
Всыпьте рис и прогрейте, чтобы каждое зерно покрылось маслом.
Влейте шафрановый бульон и готовьте под крышкой до почти мягкого риса.
Разложите морепродукты поверх и прогрейте до готовности без лишнего перемешивания.
Дайте плову постоять под крышкой и подайте с лимоном.

Советы

Морской коктейль без толстой ледяной глазури даёт меньше воды; шафран храните в закрытой непрозрачной банке.
Длиннозёрный рис без большого количества ломанных зёрен лучше остаётся рассыпчатым.

Ещё из коллекции