5 Минут
Подосиновики с домашней лапшой в сливках

← Назад

Блюда из грибов

Подосиновики с домашней лапшой в сливках

Подосиновики с домашней лапшой и сливками получаются сытным ужином с насыщенным грибным соусом.

  • Время 70 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

У свежей лапши короткое время варки, поэтому её готовят, когда соус почти собран. Подосиновики быстро подрумянивают на сильном огне. Сливки связывают лапшу и грибы, не заглушая их вкус.

Ингредиенты

  • 450 г подосиновики
  • 240 г пшеничная мука
  • 2 шт. яйцо
  • 180 мл сливки 20%
  • 100 г лук
  • 35 г сливочное масло
  • 7 г соль

Способ приготовления

  1. Замесите плотное тесто из муки, яиц, щепотки соли и 30 мл воды, заверните и оставьте на 20 минут.

  2. Тонко раскатайте тесто, слегка подсушите пласт и нарежьте полосками шириной около 5 мм.

  3. Подосиновики очистите и нарежьте ломтиками, лук порубите мелко.

  4. Обжарьте грибы на сухой горячей сковороде до испарения влаги, затем добавьте масло и лук.

  5. Влейте сливки, посолите и томите соус 5 минут на слабом огне.

  6. Отварите лапшу в подсоленной воде 3–4 минуты и переложите прямо в грибной соус.

  7. Перемешайте, добавив пару ложек воды от лапши для шелковистой консистенции.

Советы

  • Для лапши подойдут яйца с целой скорлупой и мука с хорошим сроком хранения; подосиновики не должны быть червивыми.

Ещё из коллекции

← Назад