5 Минут
Рыбные котлеты с кабачком и укропом

← Назад

Блюда из рыбы

Рыбные котлеты с кабачком и укропом

Рыбные котлеты с кабачком и укропом получаются мягкими без тяжёлого соуса.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Кабачок добавляет фаршу влагу, но его обязательно отжимают. Сухари связывают массу, а укроп делает вкус свежим. Котлеты доводят под крышкой после обжарки, чтобы середина приготовилась равномерно.

Ингредиенты

  • 550 г рыбный фарш из белой рыбы
  • 220 г кабачок
  • 1 шт. яйцо
  • 70 г панировочные сухари
  • 25 г укроп
  • 30 мл растительное масло
  • 6 г соль

Способ приготовления

  1. Натрите кабачок и тщательно отожмите лишний сок.

  2. Смешайте рыбный фарш с кабачком, яйцом, рубленым укропом и половиной сухарей.

  3. Посолите, вымесите до однородности и оставьте на 10 минут.

  4. Смоченными руками слепите небольшие котлеты и обваляйте в оставшихся сухарях.

  5. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки, около 4 минут с каждой.

  6. Влейте две ложки воды, накройте крышкой и прогрейте ещё 5 минут.

Советы

  • Охлаждённый рыбный фарш должен пахнуть свежей рыбой без кислого оттенка; молодой кабачок можно не очищать.

Ещё из коллекции

← Назад