Рыбные тефтели из горбуши в томатном соусе

Name: Рыбные тефтели из горбуши в томатном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 г Филе горбуши без кожи; 150 г Рис варёный; 1 шт. Яйцо; 150 г Лук репчатый; 500 г Помидоры протёртые; 20 мл Масло растительное; 150 мл Вода; 10 г Укроп; 6 г Соль; 0.4 г Перец чёрный

Тефтели из горбуши тушатся в томатном соусе и остаются сочными благодаря рису и луку.

Время 55 мин
Порции 4
Сложность easy

Горбуша обычно довольно постная, поэтому фарш дополняется варёным рисом и мелко нарезанным луком. Соус готовится до добавления тефтелей, чтобы рыбные шарики не пришлось долго нагревать. Блюдо получается мягким и подходит для обычного семейного обеда.

Ингредиенты

600 г Филе горбуши без кожи
150 г Рис варёный
1 шт. Яйцо
150 г Лук репчатый
500 г Помидоры протёртые
20 мл Масло растительное
150 мл Вода
10 г Укроп
6 г Соль
0.4 г Перец чёрный

Способ приготовления

Филе тщательно проверьте на косточки и измельчите в мясорубке. Половину лука нарежьте очень мелко.
Смешайте рыбу с варёным рисом, яйцом, сырым мелким луком, половиной соли и перцем. Уберите в холодильник на 10 минут.
Оставшийся лук обжарьте на масле 4–5 минут. Добавьте протёртые помидоры, воду и оставшуюся соль, тушите 7 минут.
Влажными руками сформуйте 12 небольших тефтелей. Осторожно уложите в слабо кипящий соус одним слоем.
Накройте и готовьте на слабом огне 12–15 минут, при необходимости поливая верх соусом. Рыбная масса должна полностью приготовиться, температура в центре — достичь 63 °C.
Добавьте рубленый укроп и оставьте под крышкой на 3 минуты. Подавайте по три тефтели на порцию с томатной подливой.

Советы

Для фарша подходит размороженное в холодильнике филе, освобождённое от избыточной воды.
Протёртые помидоры выбирайте без сахара и ароматизированных добавок.

Ещё из коллекции