5 Минут
Вешенки в сливочном соусе с чесноком

← Назад

Блюда из грибов

Вешенки в сливочном соусе с чесноком

Обжаренные вешенки томятся в сливках с чесноком и становятся особенно нежными.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Грибы сначала жарят небольшими порциями, чтобы края подрумянились, а не сварились в собственном соке. Сливки добавляют в конце и лишь слегка загущают, сохраняя упругость вешенок.

Ингредиенты

  • 600 г Вешенки
  • 180 мл Сливки 20 %
  • 120 г Репчатый лук
  • 3 зубчика Чеснок
  • 25 г Сливочное масло
  • 15 г Петрушка
  • 0.75 ч. л. Соль
  • 1 щепотка Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Срежьте плотное основание пучков вешенок, крупные грибы разорвите вдоль на полоски.

  2. Обсушите грибы и жарьте на половине масла партиями по 4 минуты до румяных краёв.

  3. На оставшемся масле размягчите мелко нарезанный лук, не доводя до сильного потемнения.

  4. Верните вешенки, добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 1 минуту.

  5. Влейте сливки, посолите и томите без крышки 6–8 минут до лёгкого загустения.

  6. Поперчите, посыпьте петрушкой и подавайте с хлебом или гарниром.

Советы

  • Свежие вешенки должны быть упругими, сухими и без кислого запаха.
  • Храните их в бумажном пакете.

Ещё из коллекции

← Назад