5 Минут
Запеканка из горбуши с брокколи

← Назад

Блюда из рыбы

Запеканка из горбуши с брокколи

Запеканка из горбуши с брокколи собирается в одной форме и держится благодаря нежной яично-молочной заливке.

  • Время 60 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Крупные кусочки рыбы чередуются с зелёными соцветиями брокколи. Предварительное короткое отваривание помогает капусте приготовиться одновременно с горбушей. Сырная корочка добавляет вкус, а после небольшого отдыха запеканку удобно делить на порции.

Ингредиенты

  • 500 г Филе горбуши
  • 400 г Брокколи
  • 3 шт. Яйца
  • 200 мл Молоко
  • 100 г Твёрдый сыр
  • 10 г Сливочное масло для формы
  • 5 г Соль
  • 1 г Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Разберите брокколи на небольшие соцветия. Опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем слейте воду и хорошо обсушите капусту.

  2. Филе горбуши очистите от кожи и проверьте кости. Нарежьте крупными кубиками одинакового размера.

  3. Смажьте форму маслом и разложите рыбу вместе с брокколи. Старайтесь распределить ингредиенты равномерно.

  4. Взбейте яйца вилкой с молоком, солью и перцем. Залейте содержимое формы и посыпьте натёртым сыром.

  5. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут. Заливка должна схватиться в центре, а рыба — полностью приготовиться.

  6. Оставьте форму на 7–10 минут вне духовки. Разделите запеканку лопаткой на шесть порций и подавайте.

Советы

  • Замороженную брокколи выбирайте с небольшим количеством льда и целыми зелёными соцветиями.
  • Для горбуши особенно важно отсутствие подсохших жёлтых участков на мякоти.

Ещё из коллекции

← Назад