Дайкон, запечённый с имбирём
Дайкон в духовке становится мягче и слаще, сохраняя лёгкую упругость. Имбирь и соевый соус придают ему насыщенный вкус.
В отличие от сырой редьки, запечённый дайкон имеет мягкий аромат без резкой остроты. Сначала он готовится под фольгой, затем слегка подрумянивается. Кунжут добавляется в конце и дополняет овощной гарнир ореховой ноткой.
Ингредиенты
- 600 г Дайкон
- 15 г Свежий имбирь
- 25 мл Соевый соус
- 20 мл Растительное масло
- 15 г Кунжут
- 50 мл Вода
- 10 мл Лимонный сок
Способ приготовления
-
Нагрейте духовку до 200 °C. Дайкон очистите и нарежьте полукружиями толщиной около 1,5 см, имбирь натрите мелко.
-
Смешайте соевый соус, масло, воду и имбирь. Выложите дайкон в форму одним плотным слоем и полейте смесью.
-
Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Проверьте кусочек ножом: середина должна начать размягчаться.
-
Снимите фольгу, переверните ломтики и посыпьте кунжутом. Запекайте ещё 12–15 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
-
Полейте готовый дайкон лимонным соком, перемешайте с оставшимся в форме соусом и подавайте тёплым как овощной гарнир.
Советы
- Плотный небольшой дайкон без губчатой сердцевины лучше сохраняет форму после нагревания.
- Если соевый соус очень солёный, часть указанного количества можно заменить водой.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Спаржа с лимоном и миндальными лепестками
Спаржа запекается с оливковым маслом и подаётся с лимоном и миндальными лепестками.
Открыть рецепт
Морковная запеканка с манкой
Морковная запеканка с манкой получается мягкой и нарезается небольшими порциями после остывания.
Открыть рецепт
Рататуй на костре в чугунке
Рататуй в чугунке готовится на углях из баклажана, кабачка, перца и помидоров.
Открыть рецепт
Топинамбур, запечённый с чесноком и розмарином
Топинамбур запекается с чесноком и розмарином до золотистых краёв, сохраняя сочную, слегка сладковатую середину.
Открыть рецепт
Острый перец, фаршированный сыром
Стручки острого перца наполняются сливочным сыром с чесноком и запекаются под тонкой корочкой твёрдого сыра.
Открыть рецепт
Шалот, запечённый с бальзамическим соусом
Целые луковицы шалота запекаются в бальзамической глазури, становятся мягкими и сохраняют аккуратную слоистую форму.
Открыть рецепт
Брюква, запечённая с горчицей и мёдом
Брюква запекается дольками в медово-горчичной заправке, карамелизуется по краям и остаётся мягкой внутри.
Открыть рецепт
Батат, запечённый с тахини и кунжутом
Румяные дольки батата с кремовым соусом тахини, лимоном, кунжутом и свежей кинзой.
Открыть рецепт
Артишоки, тушённые с белой фасолью
Нежные артишоки, тушённые с белой фасолью, томатами, чесноком и лимоном в средиземноморском стиле.
Открыть рецепт