Драники с грибной начинкой

Name: Драники с грибной начинкой
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 г Картофель; 250 г Шампиньоны; 120 г Репчатый лук; 1 шт. Яйцо; 30 г Пшеничная мука; 60 мл Растительное масло (часть останется на сковороде); 7 г Соль; 1 г Чёрный перец

Картофельные драники заполняются обжаренными грибами и луком. Снаружи они румяные, а внутри остаются мягкими.

Время 50 мин
Порции 4
Сложность easy

Начинка должна быть густой и остывшей, чтобы не мешать формовке. Картофель натирается непосредственно перед обжариванием. Драники делаются не слишком толстыми и после переворачивания коротко готовятся под крышкой.

Ингредиенты

750 г Картофель
250 г Шампиньоны
120 г Репчатый лук
1 шт. Яйцо
30 г Пшеничная мука
60 мл Растительное масло (часть останется на сковороде)
7 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Грибы и половину лука мелко нарежьте. На 15 мл масла обжаривайте 8–10 минут до полного испарения жидкости, посолите щепоткой и остудите.
Картофель и оставшийся лук натрите мелко. Отожмите избыток жидкости, оставляя массу влажной, но не текучей.
Добавьте яйцо, муку, оставшуюся соль и перец. Перемешайте и сразу приступайте к обжариванию.
В сковороде нагрейте немного оставшегося масла. Выложите столовую ложку картофельной массы и расплющите в круг.
В центр положите чайную ложку начинки и накройте ещё одной небольшой порцией картофеля. Слегка прижмите края, чтобы грибы не выступали наружу.
Жарьте 3–4 минуты до румяного низа, переверните и готовьте ещё 4 минуты, последние 2 минуты под крышкой. Толщина готового драника должна быть около 1,5 см.
Повторите с остальной массой, добавляя масло по необходимости. Переложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.