Налистники с курицей и шпинатом

Name: Налистники с курицей и шпинатом
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 180 г Пшеничная мука; 400 мл Молоко; 2 шт. Яйца; 350 г Куриное филе; 200 г Шпинат; 120 г Репчатый лук; 35 г Сливочное масло; 20 мл Растительное масло; 7 г Соль; 1 г Чёрный перец

Тонкие налистники заполняются сочной курицей и шпинатом, затем недолго запекаются со сливочным маслом.

Время 75 мин
Порции 4
Сложность easy

Начинка получается несладкой и достаточно плотной, чтобы её было удобно заворачивать. Шпинат прогревается до испарения лишней влаги. Короткое запекание объединяет вкус блинчиков и начинки, не превращая края в сухую корочку.

Ингредиенты

180 г Пшеничная мука
400 мл Молоко
2 шт. Яйца
350 г Куриное филе
200 г Шпинат
120 г Репчатый лук
35 г Сливочное масло
20 мл Растительное масло
7 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Взбейте яйца с 3 г соли и половиной молока. Вмешайте муку, затем остальное молоко и 10 мл растительного масла; оставьте жидкое тесто на 15 минут.
Лук нарежьте мелко, курицу — кубиками по 1 см. На оставшемся растительном масле готовьте лук 4 минуты, добавьте курицу и обжаривайте ещё 8–10 минут до полной готовности.
Добавьте промытый шпинат, оставшуюся соль и перец. Готовьте 3–4 минуты, пока зелень осядет и лишняя жидкость испарится; слегка остудите.
Разогрейте блинную сковороду и выпекайте тонкие блинчики примерно по минуте с первой стороны и по 20–30 секунд со второй. Складывайте их стопкой.
На каждый блинчик положите по две ложки начинки. Подверните боковые края и сверните небольшим рулетом.
Смажьте форму частью сливочного масла, выложите налистники швом вниз. Разложите сверху остаток масла, накройте фольгой и запекайте 15 минут при 180 °C.
Дайте налистникам постоять 3 минуты после духовки и подавайте горячими вместе с соком, оставшимся в форме.