5 Минут
Панкейки из кукурузной муки

← Назад

Блины и оладьи

Панкейки из кукурузной муки

Кукурузная мука придаёт панкейкам золотистый цвет и мягкий сладковатый вкус.

  • Время 30 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Небольшая доля пшеничной муки удерживает структуру, поэтому панкейки легко переворачиваются. Тесто не нужно взбивать долго: достаточно объединить влажные и сухие продукты. Блинчики готовятся на умеренном огне, чтобы середина успела пропечься.

Ингредиенты

  • 120 г Кукурузная мука мелкого помола
  • 80 г Пшеничная мука
  • 250 мл Молоко
  • 1 шт. Яйцо
  • 25 г Сливочное масло
  • 25 г Сахар
  • 8 г Разрыхлитель
  • 2 г Соль

Способ приготовления

  1. Растопите масло и слегка остудите. Смешайте кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  2. В отдельной миске размешайте яйцо с молоком. Влейте масло и соедините жидкую смесь с сухой.

  3. Перемешайте только до исчезновения сухой муки. Оставьте тесто на 7–10 минут, чтобы кукурузная мука успела увлажниться.

  4. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто порциями по две столовые ложки, формируя панкейки диаметром 8–10 см.

  5. Готовьте 2–3 минуты, пока поверхность не покроется пузырьками и края не станут матовыми. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты.

  6. Подавайте тёплыми. Готовые панкейки можно ненадолго держать стопкой под чистым полотенцем.

Советы

  • Мелкая кукурузная мука подходит лучше крупы: крупинки в панкейках могут остаться жёсткими.

Ещё из коллекции

← Назад