Горбуша под морковно-луковой шубой
Горбуша запекается под сочным слоем моркови, лука и сметаны, который защищает нежирную рыбу от пересыхания.
Овощи заранее размягчаются на сковороде, поэтому после духовки становятся единым сладковатым слоем. Небольшое количество томатной пасты добавляет цвет и мягкую кислоту.
Ингредиенты
- 800 г Филе горбуши
- 350 г Морковь
- 250 г Лук репчатый
- 200 г Сметана 20%
- 40 г Паста томатная
- 30 мл Масло растительное
- 1.25 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый
Способ приготовления
-
Филе горбуши нарежьте порциями, удалите оставшиеся кости, посолите и поперчите.
-
Лук нарежьте тонко, морковь натрите крупно и обжарьте вместе до мягкости.
-
Вмешайте томатную пасту и половину сметаны, прогрейте две минуты.
-
Уложите рыбу в форму, распределите овощную смесь и оставшуюся сметану.
-
Запекайте 25–30 минут при 185 °C, не передерживая тонкие куски.
Советы
- Филе горбуши с кожей лучше сохраняет сок; укладывайте его кожей вниз.
- Густую сметану можно заменить натуральным йогуртом без сахара, не увеличивая температуру духовки.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Рыбные тефтели в сливочном соусе
Рыбные тефтели из белого филе тушатся в сливочном соусе с укропом и остаются нежными без предварительной жарки.
Открыть рецепт
Окунь в корочке из фундука
Филе окуня запекается под крошкой из фундука, сухарей и петрушки, сохраняя нежную мякоть под хрустящим верхом.
Открыть рецепт
Лещ, запечённый в соли с травами
Целый лещ запекается в соляной оболочке с укропом и петрушкой, оставаясь сочным без добавления лишнего жира.
Открыть рецепт
Караси, жаренные с луком
Небольшие караси жарятся в тонком слое муки до хрустящей корочки и дополняются сладким золотистым луком.
Открыть рецепт
Нерка, запечённая с можжевельником
Нерка запекается с можжевельником, лимоном и укропом, сохраняя яркий вкус и плотную сочную текстуру красной рыбы.
Открыть рецепт
Кета в медово-соевом маринаде
Кета запекается в медово-соевом маринаде с имбирём и чесноком, получая блестящую поверхность и сочную середину.
Открыть рецепт
Килька пряного посола с луком
Килька выдерживается в холодном пряном рассоле с кориандром и лавром, а перед подачей дополняется тонким луком.
Открыть рецепт
Хек, запечённый с цветной капустой
Хек запекается вместе с цветной капустой, чесноком и лимоном, образуя лёгкое горячее блюдо без сливочного соуса.
Открыть рецепт
Тилапия в кукурузной панировке
Филе тилапии жарится в хрустящей кукурузной панировке, которая остаётся тонкой и не скрывает вкус рыбы.
Открыть рецепт