5 Минут
Карп, фаршированный гречкой и грибами

← Назад

Блюда из рыбы

Карп, фаршированный гречкой и грибами

Целый запечённый карп с рассыпчатой гречкой, шампиньонами, луком и ароматной зеленью.

  • Время 85 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Целый запечённый карп с рассыпчатой гречкой, шампиньонами, луком и ароматной зеленью. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 1500 г Карп (очищенный и выпотрошенный)
  • 180 г Гречневая крупа
  • 250 г Шампиньоны
  • 180 г Репчатый лук
  • 35 мл Растительное масло
  • 25 г Петрушка
  • 1 шт. Лимон
  • 1.25 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

  1. Карпа промойте, обсушите, сделайте неглубокие надрезы на коже и натрите солью, перцем и лимонным соком.

  2. Гречку отварите в 360 мл воды 12 минут до полуготовности.

  3. Лук и шампиньоны нарежьте, обжарьте на масле 8 минут и смешайте с гречкой и петрушкой.

  4. Наполните брюшко рыбы тёплой начинкой, скрепите края шпажками и переложите на пергамент.

  5. Запекайте при 190 °C 40–45 минут до прозрачного сока и лёгкого отделения мяса от хребта.

Советы

  • Свежий карп имеет прозрачные выпуклые глаза, красные жабры и плотно прилегающую чешую.
  • Шампиньоны в начинке можно заменить вешенками, нарезанными мелкими кубиками.

Ещё из коллекции

← Назад