5 Минут
Халва из кунжута с финиками

← Назад

Десерты

Халва из кунжута с финиками

Плотная кунжутная халва с финиками вместо добавленного сахара и небольшой ложкой растительного масла.

  • Время 140 мин
  • Порции 10
  • Сложность easy

Финики связывают измельчённый кунжут в плотную сладкую массу. Смесь не варят в сиропе: её прессуют в небольшой форме и охлаждают. Для правильной текстуры нужна маслянистая кунжутная паста, поэтому измельчение проводят короткими циклами с остановками.

Ингредиенты

  • 220 г Кунжут (очищенный)
  • 160 г Финики (мягкие, без косточек)
  • 10 мл Масло растительное (без запаха)

Способ приготовления

  1. Проверьте финики и удалите оставшиеся косточки. Если плоды сухие, залейте тёплой водой на 10 минут, затем тщательно обсушите.

  2. Кунжут измельчайте в мощном блендере короткими циклами, соскребая массу со стенок. Продолжайте, пока семена не превратятся в густую пасту.

  3. Добавьте растительное масло и ещё раз коротко пробейте. Не допускайте сильного нагрева чаши: при необходимости сделайте паузу.

  4. Финики измельчите отдельно в плотную пасту. Соедините с кунжутной массой и тщательно разомните ложкой или руками.

  5. Выстелите небольшую прямоугольную форму пергаментом. Уложите массу слоем 2–3 см, плотно утрамбуйте и разгладьте поверхность.

  6. Охладите в холодильнике минимум два часа. Выньте за края пергамента и нарежьте небольшими брусками; храните закрытой в холодильнике.

Советы

  • Нужен очищенный кунжут без горького или затхлого запаха.
  • Лучше подходят мягкие мясистые финики без сахарной глазури.

Ещё из коллекции

← Назад