5 Минут
Хек, тушённый с нутом и сладким перцем

← Назад

Блюда из рыбы

Хек, тушённый с нутом и сладким перцем

Кусочки хека, тушённые с готовым нутом, сладким перцем и томатами в одной сковороде.

  • Время 40 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Сначала готовят овощной соус с нутом, затем укладывают в него рыбу. Хек тушится недолго и сохраняет крупные сочные кусочки. Нут делает блюдо достаточно сытным для самостоятельной подачи без дополнительного гарнира.

Ингредиенты

  • 500 г Филе хека (без кожи и костей)
  • 250 г Нут (варёный или консервированный без жидкости)
  • 200 г Перец сладкий
  • 250 г Помидоры
  • 6 г Чеснок
  • 20 мл Масло оливковое
  • 100 мл Вода
  • 5 г Соль

Способ приготовления

  1. Рыбу проверьте на косточки, обсушите и нарежьте крупными кусками. Перец очистите от семян, нарежьте полосками; помидоры — кубиками.

  2. Разогрейте масло в широкой сковороде. Добавьте перец и готовьте 5 минут на среднем огне.

  3. Положите мелко нарезанный чеснок, через 30 секунд — помидоры. Влейте воду, добавьте половину соли и тушите 7–8 минут.

  4. Нут промойте от заливки, если он консервированный. Добавьте в овощной соус и прогрейте 2 минуты.

  5. Уложите куски хека поверх соуса, посолите оставшейся солью и накройте. Готовьте при слабом кипении 8–10 минут до непрозрачной мякоти и температуры 63 °C в толстой части.

  6. Осторожно перемешайте, не разбивая рыбу. Подавайте вместе с нутом и овощным соусом.

Советы

  • Филе хека должно быть плотным, без большого количества ледяной глазури.
  • Консервированный нут выбирайте в воде, без соуса и пряных добавок.

Ещё из коллекции

← Назад