5 Минут
Кисель из ревеня

← Назад

Напитки

Кисель из ревеня

Кисель из черешков ревеня получается слегка розовым, с заметной кислинкой и мягкой густотой.

  • Время 53 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Ревень варят недолго и процеживают от волокон. Картофельный крахмал вводят в виде холодной суспензии, чтобы напиток получился гладким. В холодном виде кисель гуще, чем сразу после варки.

Ингредиенты

  • 330 г Черешки ревеня
  • 830 мл Вода
  • 65 г Сахар
  • 24 г Картофельный крахмал
  • 10 г Лимонный сок

Способ приготовления

  1. У ревеня срежьте листья и грубые концы. Промойте черешки и нарежьте кусочками примерно по 2 см.

  2. Отлейте 100 мл воды для крахмала. Остальную воду вскипятите, положите ревень и варите 9–10 минут до мягкости.

  3. Процедите отвар через мелкое сито. Слегка отожмите ревень ложкой, чтобы собрать сок без грубых волокон.

  4. Верните отвар в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Крахмал размешайте в оставшейся холодной воде.

  5. Влейте крахмал тонкой струйкой при постоянном помешивании. Нагревайте, пока кисель не загустеет и не появятся первые пузырьки, затем выключите огонь.

  6. Перелейте в кувшин, дайте остыть и уберите в холодильник. Если нужна однородная поверхность без плёнки, перемешайте перед разливом.

Советы

  • Для киселя используйте только черешки ревеня. Чем больше в них красных участков, тем заметнее будет розовый оттенок напитка.

Ещё из коллекции

Напитки

Какао с фундуком и апельсином

Какао с фундуком и апельсином густое, ароматное и хорошо согревает в прохладный день. Ореховая паста делает текстуру напитка чуть бархатистой.

Время 18 мин

Калорийность 122 ккал / 100 г

Порция 290 г

Открыть рецепт
← Назад