5 Минут
Малина, протёртая с сахаром

← Назад

Заготовки

Малина, протёртая с сахаром

Малина с сахаром сохраняется без варки небольшими замороженными порциями.

  • Время 255 мин
  • Порции 20
  • Сложность medium

Ягоды растираются до густой массы с сохранением семян. Сахара заметно меньше, чем в заготовках для хранения без охлаждения, поэтому обязательна морозильная камера. После размораживания малина остаётся мягкой и подходит для напитков, каш и десертов.

Ингредиенты

  • 800 г Малина
  • 240 г Сахар

Способ приготовления

  1. Переберите малину, удалите листья, плодоножки и повреждённые ягоды. При необходимости быстро промойте в сите и полностью обсушите.

  2. Переложите ягоды в миску и разотрите картофелемялкой. Для более гладкой консистенции используйте блендер короткими импульсами.

  3. Всыпьте сахар и перемешивайте 2–3 минуты. Оставьте на 10 минут в холодильнике, затем снова размешайте, чтобы сахар растворился равномернее.

  4. Разложите в небольшие контейнеры или формочки для заморозки. Оставьте немного места для расширения и подпишите дату.

  5. Заморозьте при −18 °C. Храните до 3 месяцев; размораживайте в холодильнике и используйте в течение суток.

Советы

  • Спелая малина должна пахнуть ягодами и не иметь кислого запаха брожения.
  • Замороженную малину тоже можно использовать, если она не содержит сиропа; такую смесь после размораживания лучше употребить сразу.

Ещё из коллекции

← Назад