5 Минут
Мидии в томатном бульоне с базиликом

← Назад

Блюда из морепродуктов

Мидии в томатном бульоне с базиликом

Мидии в томатном бульоне с базиликом подаются прямо в раковинах.

  • Время 37 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Томатный бульон впитывает морской сок мидий за несколько минут варки. Базилик кладут после выключения огня для свежего аромата.

Ингредиенты

  • 1200 г мидии в раковинах
  • 430 г томаты в собственном соку
  • 180 г лук репчатый
  • 18 г чеснок
  • 30 г базилик
  • 35 мл масло оливковое
  • 250 мл вода

Способ приготовления

  1. Промойте мидии, удалите бородки и выбросьте повреждённые или открытые раковины, которые не закрываются при постукивании.

  2. Размягчите лук в масле, добавьте чеснок на полминуты.

  3. Влейте томаты и воду, доведите бульон до лёгкого кипения.

  4. Положите мидии, накройте и готовьте пять-шесть минут, встряхнув кастрюлю.

  5. Удалите раковины, которые не раскрылись после приготовления.

  6. Вмешайте свежий базилик и подайте мидии вместе с горячим бульоном.

Советы

  • Живые мидии храните холодными и готовьте в день покупки; консервированные для этого блюда не подходят.

Ещё из коллекции

← Назад