Раки с чесночным маслом и укропом
Раки в ароматном отваре подаются с укропом и тёплым чесночным маслом.
Короткая варка сохраняет нежное мясо, а масло наносят уже после приготовления. Лимон добавляют при подаче, не перебивая вкус самого продукта.
Ингредиенты
- 1200 г Свежие раки
- 2500 мл Вода
- 60 г Укроп
- 4 зубчика Чеснок
- 70 г Сливочное масло
- 1 шт. Лимон
- 35 г Соль
- 2 шт. Лавровый лист
Способ приготовления
-
Переберите свежих раков, тщательно промойте холодной водой и не используйте экземпляры, утратившие свежесть.
-
В большой кастрюле вскипятите воду с солью, лавровым листом и половиной укропа.
-
Опустите раков в кипящий отвар и варите 12–15 минут до полной готовности.
-
Снимите с огня и оставьте в отваре ещё на 5 минут.
-
Растопите масло, добавьте тёртый чеснок и оставшийся рубленый укроп, прогрейте 1 минуту.
-
Выложите раков на блюдо, полейте чесночным маслом и подайте с дольками лимона.
Советы
- Свежих раков держите охлаждёнными до варки; масло должно иметь чистый сливочный запах без прогорклости.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Устрицы под сырной корочкой
Запечённые устрицы скрыты под тонкой золотистой сырной корочкой с лимонной цедрой.
Открыть рецепт
Морской коктейль в кокосовом карри
Смесь морепродуктов быстро прогревается в кокосовом карри с имбирём и лаймом.
Открыть рецепт
Осьминог на гриле с лимоном и петрушкой
Мягкие щупальца осьминога быстро подрумянивают на гриле и сбрызгивают лимоном.
Открыть рецепт
Устрицы под сливочным соусом с лимоном
Устрицы запекаются в раковинах с небольшим количеством сливочного соуса и лимона.
Открыть рецепт
Осьминог с картофелем и паприкой
Отварного осьминога выкладывают на картофель и приправляют оливковым маслом с паприкой.
Открыть рецепт
Осьминог с белой фасолью и томатами
Мягкий осьминог с белой фасолью, томатами, оливками и чесноком в насыщенном средиземноморском соусе.
Открыть рецепт
Раки, отваренные с укропом и лимоном
Ароматные отварные раки в насыщенном пряном бульоне с укропом, лимоном и лавровым листом.
Открыть рецепт
Устрицы, запечённые с сыром и зеленью
Устрицы на створках под тонкой сырной корочкой с петрушкой, чесноком и каплей лимона.
Открыть рецепт
Морской коктейль с овощами в белом вине
Морской коктейль с овощами в белом вине — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются морской коктейль, сладкий перец, помидоры.
Открыть рецепт