5 Минут
Осьминог в кокосовом карри с лаймом

← Назад

Блюда из морепродуктов

Осьминог в кокосовом карри с лаймом

Осьминог в кокосовом карри с лаймом получает пряный соус и мягкую текстуру.

  • Время 85 мин
  • Порции 5
  • Сложность medium

Осьминога сначала доводят до мягкости отдельно от соуса. Кокосовое молоко связывает специи, а лайм в конце делает вкус ярче.

Ингредиенты

  • 900 г осьминог очищенный
  • 380 мл молоко кокосовое
  • 180 г лук репчатый
  • 90 г лайм
  • 45 г паста карри красная
  • 25 г имбирь
  • 25 мл масло растительное

Способ приготовления

  1. Опустите осьминога в слегка кипящую воду и варите до мягкости около 50 минут.

  2. Остудите в отваре, затем нарежьте щупальца крупными кусками.

  3. Размягчите лук и имбирь в масле, прогрейте пасту карри одну минуту.

  4. Влейте кокосовое молоко и доведите до едва заметного кипения.

  5. Положите осьминога и томите в соусе ещё десять минут.

  6. Снимите с огня и добавьте сок лайма непосредственно перед подачей.

Советы

  • Охлаждённый осьминог должен пахнуть морем, без резкого аммиачного запаха; кокосовое молоко встряхните перед открытием.

Ещё из коллекции

← Назад