5 Минут
Мульгипудер с перловкой

← Назад

Блюда из картофеля

Мульгипудер с перловкой

Мульгипудер соединяет картофель и перловку в густое блюдо с мягким луком на сливочном масле.

  • Время 85 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Крупа готовится вместе с картофелем, а затем смесь слегка разминается, сохраняя отдельные зёрна. Это домашний вариант без мясной добавки. Лук обжаривается отдельно и выкладывается сверху, добавляя аромат к нейтральной картофельно-крупяной основе.

Ингредиенты

  • 800 г Картофель очищенный
  • 130 г Перловая крупа
  • 850 мл Вода
  • 180 г Лук репчатый
  • 50 г Масло сливочное
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Перловку хорошо промойте. Картофель нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю с толстым дном.

  2. Засыпьте сверху крупу, добавьте воду и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой.

  3. Готовьте 60–70 минут, проверяя, чтобы дно не оставалось сухим. При необходимости доливайте немного горячей воды; картофель и крупа должны стать мягкими.

  4. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на 35 г масла 10–12 минут до золотистого цвета.

  5. Разомните картофельно-крупяную смесь толкушкой без полного превращения в пюре. Добавьте оставшееся масло и перемешайте.

  6. Разложите по глубоким тарелкам, сверху распределите обжаренный лук. Подавайте горячим.

Советы

  • Для этого блюда нужна обычная перловая крупа, а не ячневая с мелкими дроблёными зёрнами.
  • Сливочное масло допустимо заменить растительным для полностью постного варианта.

Ещё из коллекции

← Назад