Нерка, запечённая с можжевельником
Нерка запекается с можжевельником, лимоном и укропом, сохраняя яркий вкус и плотную сочную текстуру красной рыбы.
Раздавленные ягоды можжевельника отдают хвойный аромат маслу, но не остаются на готовом филе. Лимон используется умеренно, чтобы подчеркнуть природную насыщенность нерки.
Ингредиенты
- 800 г Филе нерки
- 8 ягод Можжевельник
- 1 шт. Лимон
- 25 г Укроп
- 25 мл Масло оливковое
- 1 ч. л. Соль
- 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый
Способ приготовления
-
Ягоды можжевельника слегка раздавите плоской стороной ножа и смешайте с маслом.
-
Филе нерки разделите на порции, обсушите, посолите и поперчите.
-
Смажьте рыбу можжевеловым маслом, добавьте лимонную цедру и оставьте на 15 минут.
-
Запекайте кожей вниз 16–18 минут при 195 °C.
-
Удалите ягоды, сбрызните филе лимонным соком и посыпьте свежим укропом.
Советы
- Для запекания выбирайте филе нерки с плотной яркой мякотью и неповреждённой кожей.
- Сушёные ягоды можжевельника должны пахнуть смолой; тусклые ягоды без аромата лучше заменить.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Рыбные тефтели в сливочном соусе
Рыбные тефтели из белого филе тушатся в сливочном соусе с укропом и остаются нежными без предварительной жарки.
Открыть рецепт
Окунь в корочке из фундука
Филе окуня запекается под крошкой из фундука, сухарей и петрушки, сохраняя нежную мякоть под хрустящим верхом.
Открыть рецепт
Лещ, запечённый в соли с травами
Целый лещ запекается в соляной оболочке с укропом и петрушкой, оставаясь сочным без добавления лишнего жира.
Открыть рецепт
Караси, жаренные с луком
Небольшие караси жарятся в тонком слое муки до хрустящей корочки и дополняются сладким золотистым луком.
Открыть рецепт
Кета в медово-соевом маринаде
Кета запекается в медово-соевом маринаде с имбирём и чесноком, получая блестящую поверхность и сочную середину.
Открыть рецепт
Горбуша под морковно-луковой шубой
Горбуша запекается под сочным слоем моркови, лука и сметаны, который защищает нежирную рыбу от пересыхания.
Открыть рецепт
Килька пряного посола с луком
Килька выдерживается в холодном пряном рассоле с кориандром и лавром, а перед подачей дополняется тонким луком.
Открыть рецепт
Хек, запечённый с цветной капустой
Хек запекается вместе с цветной капустой, чесноком и лимоном, образуя лёгкое горячее блюдо без сливочного соуса.
Открыть рецепт
Тилапия в кукурузной панировке
Филе тилапии жарится в хрустящей кукурузной панировке, которая остаётся тонкой и не скрывает вкус рыбы.
Открыть рецепт