Овощная паэлья с артишоками и фасолью

Name: Овощная паэлья с артишоками и фасолью
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 350 г Рис круглозёрный; 250 г Сердцевины артишоков; 200 г Стручковая фасоль; 280 г Помидоры; 180 г Сладкий перец; 120 г Зелёный горошек; 900 мл Овощной бульон; 10 г Чеснок; 0.3 г Шафран; 35 мл Оливковое масло

Ароматная овощная паэлья с рисом, артишоками, стручковой фасолью, сладким перцем, томатами и шафраном.

Время 60 мин
Порции 5
Сложность medium

Ароматная овощная паэлья с рисом, артишоками, стручковой фасолью, сладким перцем, томатами и шафраном. В рецепте подробно разобраны подготовка продуктов, последовательность приготовления и подача, а калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.

Ингредиенты

350 г Рис круглозёрный
250 г Сердцевины артишоков
200 г Стручковая фасоль
280 г Помидоры
180 г Сладкий перец
120 г Зелёный горошек
900 мл Овощной бульон
10 г Чеснок
0.3 г Шафран
35 мл Оливковое масло

Способ приготовления

Артишоки обсушите и разрежьте на четвертинки, фасоль нарежьте короткими кусочками; шафран залейте несколькими ложками горячего бульона.
В широкой сковороде обжарьте артишоки и стручковую фасоль до лёгкой румяности, затем переложите на тарелку.
В той же сковороде размягчите перец и чеснок, добавьте тёртые помидоры и выпарите лишнюю влагу.
Всыпьте рис ровным слоем, влейте горячий бульон с шафраном и готовьте 18 минут, почти не перемешивая.
Разложите сверху артишоки, фасоль и горошек, прогрейте 5 минут и дайте паэлье отдохнуть под полотенцем.

Советы

Консервированные сердцевины артишоков выбирайте без уксуса в составе; свежие можно заменить замороженными.
Стручковая фасоль должна быть яркой и хрусткой; замороженную добавляйте без предварительного размораживания.

Ещё из коллекции