Перепёлки, запечённые с виноградом

Name: Перепёлки, запечённые с виноградом
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 шт. Перепёлки (по 180–200 г); 350 г Тёмный виноград без косточек; 180 г Лук-шалот; 40 г Сливочное масло; 20 г Мёд; 6 веточек Тимьян; 1 ч. л. Соль; 0.5 ч. л. Чёрный перец

Румяные перепёлки, запечённые с тёмным виноградом, шалотом и тимьяном в лёгком медовом соусе.

Время 55 мин
Порции 4
Сложность medium

Румяные перепёлки, запечённые с тёмным виноградом, шалотом и тимьяном в лёгком медовом соусе. В рецепте указаны точные пропорции, последовательность подготовки продуктов и понятные ориентиры готовности, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Ингредиенты

4 шт. Перепёлки (по 180–200 г)
350 г Тёмный виноград без косточек
180 г Лук-шалот
40 г Сливочное масло
20 г Мёд
6 веточек Тимьян
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Чёрный перец

Способ приготовления

Перепёлок обсушите, натрите солью и перцем снаружи и внутри.
Обжарьте птицу в половине сливочного масла до золотистой корочки со всех сторон.
Переложите перепёлок в форму, вокруг разложите целый шалот и виноград.
Смешайте оставшееся масло с мёдом, смажьте птицу, добавьте тимьян.
Запекайте при 200 °C 22–25 минут, один раз полив выделившимся соком; перед подачей дайте постоять 5 минут.

Советы

Свежие перепёлки должны иметь светлую кожу без повреждений и нейтральный запах.
Используйте виноград без косточек с плотной кожицей, чтобы ягоды сохранили форму.

Ещё из коллекции