5 Минут
Пшено с печёной морковью и кумином

← Назад

Гарниры

Пшено с печёной морковью и кумином

Рассыпчатое пшено сочетается со сладкой печёной морковью и тёплым ароматом кумина.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Крупа готовится отдельно, поэтому овощи не превращают её в вязкую кашу. Морковь запекается небольшими кусочками и слегка карамелизуется по краям. Гарнир подходит к мясу, рыбе или самостоятельному овощному обеду.

Ингредиенты

  • 200 г Пшено
  • 400 г Морковь
  • 120 г Репчатый лук
  • 25 мл Оливковое масло
  • 2 г Кумин молотый
  • 450 мл Вода
  • 6 г Соль
  • 15 г Петрушка

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 200 °C. Морковь нарежьте кусочками по 1,5 см, смешайте с 15 мл масла, кумином и 2 г соли.

  2. Разложите морковь на противне одним слоем. Запекайте 25–30 минут, один раз перевернув, до мягкости и золотистых краёв.

  3. Пшено промойте, затем обдайте кипятком и слейте воду. Положите в кастрюлю, добавьте 450 мл свежей воды и оставшуюся соль.

  4. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 18–20 минут. Выключите нагрев и оставьте крупу закрытой ещё на 10 минут.

  5. Мелко нарежьте лук и готовьте на оставшемся масле 7 минут до мягкости. Разрыхлите пшено вилкой, добавьте лук и печёную морковь.

  6. Аккуратно перемешайте, посыпьте петрушкой и подавайте тёплым. При необходимости добавьте пару ложек горячей воды, если гарнир долго стоял.

Советы

  • Свежее пшено имеет ровный жёлтый цвет и не пахнет прогорклым маслом.
  • Кумин можно заменить семенами тмина, но аромат гарнира заметно изменится.

Ещё из коллекции

← Назад