5 Минут
Рис с кокосовым молоком и лаймом

← Назад

Гарниры

Рис с кокосовым молоком и лаймом

Несладкий рис варится в смеси кокосового молока и воды. Лайм делает сливочный аромат легче и свежее.

  • Время 30 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Кокосовое молоко придаёт рису мягкий вкус и лёгкую жирность без сливочного масла. После варки крупа доходит под крышкой, поэтому зёрна остаются отдельными. Цедра и сок лайма добавляются в конце, сохраняя яркий цитрусовый аромат.

Ингредиенты

  • 250 г Рис жасмин
  • 200 мл Кокосовое молоко (без сахара)
  • 300 мл Вода
  • 1 шт Лайм
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. Промойте рис холодной водой 3–4 раза, пока вода не станет почти прозрачной. Откиньте на сито и оставьте на 3 минуты.

  2. Перемешайте кокосовое молоко в упаковке до однородности. В кастрюлю с толстым дном влейте его вместе с водой, добавьте рис и соль.

  3. Доведите до слабого кипения, один раз перемешайте. Накройте плотной крышкой и готовьте на минимальном огне 12–15 минут до впитывания жидкости.

  4. Выключите нагрев и оставьте рис под крышкой на 10 минут. Не открывайте кастрюлю в это время, чтобы пар завершил приготовление.

  5. Лайм вымойте, мелко снимите зелёную часть цедры и выжмите 15–20 мл сока. Разрыхлите готовый рис вилкой, добавьте цедру и сок, аккуратно перемешайте и подавайте.

Советы

  • Кокосовое молоко без сахара подходит для гарнира; сладкий кокосовый напиток изменит вкус и консистенцию.
  • Вместо жасмина можно использовать басмати, учитывая рекомендованное на упаковке количество жидкости.

Ещё из коллекции

← Назад