5 Минут
Блины с уткой и апельсиновым соусом

← Назад

Блины и оладьи

Блины с уткой и апельсиновым соусом

Фаршированные блины с уткой и небольшим количеством густого апельсинового соуса.

  • Время 105 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Утку томят до мягкости, а затем разбирают на волокна для начинки. Соус уваривают отдельно и добавляют понемногу, чтобы блины не размокли. Подают их подрумяненными швом вниз.

Ингредиенты

  • 520 г утиное мясо
  • 300 г пшеничная мука
  • 500 мл молоко
  • 165 г яйца
  • 250 мл апельсиновый сок
  • 150 г лук
  • 70 г сливочное масло
  • 8 г соль

Способ приготовления

  1. Замесите жидкое тесто из муки, молока, яиц и половины растопленного масла.

  2. Испеките 12 тонких блинов на хорошо разогретой сковороде.

  3. Утку с луком потушите под крышкой до мягкости примерно 50 минут и разберите мясо.

  4. Уварите апельсиновый сок до половины объёма и вмешайте часть в начинку.

  5. Заверните утку в блины конвертами, укладывая швом вниз.

  6. Подрумяньте блины на оставшемся масле и подайте с несколькими каплями соуса.

Советы

  • Утиное мясо выбирайте с умеренным слоем жира; для соуса нужны сочные апельсины без горькой белой кожуры.

Ещё из коллекции

← Назад