5 Минут
Боорсоки на молоке

← Назад

Выпечка

Боорсоки на молоке

Боорсоки — небольшие кусочки дрожжевого теста на молоке, обжаренные до мягкой золотистой корочки.

  • Время 115 мин
  • Порции 12
  • Сложность medium

Тесто раскатывается пластом и режется на ромбы, которые поднимаются в горячем масле. Внутри боорсоки остаются мягкими и пористыми, а снаружи покрываются тонкой корочкой. Они готовятся без начинки и подаются к чаю небольшими порциями.

Ингредиенты

  • 450 г Мука пшеничная
  • 220 мл Молоко 2,5%
  • 1 шт. Яйцо
  • 6 г Дрожжи сухие
  • 25 г Сахар
  • 500 мл Масло растительное (для теста и фритюра; в готовом блюде учитывается около 65 г)
  • 4 г Соль

Способ приготовления

  1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, соль и 20 г масла, размешайте.

  2. Всыпьте муку и вымесите мягкое тесто за 7–8 минут. Накройте и оставьте на 60–70 минут до заметного увеличения объёма.

  3. Раскатайте подошедшее тесто на слегка подпылённом столе до толщины 7–8 мм. Нарежьте ромбами или прямоугольниками со стороной около 4 см.

  4. Разложите заготовки без наложения и дайте постоять 10 минут. В небольшой глубокой кастрюле нагрейте масло до 170 °C.

  5. Жарьте боорсоки небольшими партиями 2–3 минуты, переворачивая, чтобы все стороны равномерно подрумянились.

  6. Выньте шумовкой на решётку или бумажное полотенце. Подавайте после короткого остывания; не накрывайте плотно, пока они горячие.

Советы

  • Сухие дрожжи должны быть свежими, из недавно открытой упаковки.
  • Для жарки подходит рафинированное масло с нейтральным вкусом.

Ещё из коллекции

← Назад