5 Минут
Фасоль красная с запечённым перцем

← Назад

Гарниры

Фасоль красная с запечённым перцем

Красная фасоль с запечённым перцем становится сочным гарниром в мягкой овощной подливе.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Перец предварительно запекается и освобождается от кожицы. Готовая фасоль лишь недолго томится с луком и чесноком, поэтому рецепт не требует замачивания сухих бобов. Овощная подлива связывает ингредиенты, не превращая фасоль в пюре.

Ингредиенты

  • 400 г Красная фасоль консервированная без жидкости
  • 350 г Сладкий перец
  • 100 г Репчатый лук
  • 2 зубчика Чеснок
  • 25 мл Растительное масло
  • 100 мл Вода
  • 3 г Соль
  • 2 г Паприка

Способ приготовления

  1. Запеките целые перцы при 220 °C 20–25 минут до подпалин на кожице. Переложите под крышку на 5 минут, затем удалите кожицу и семена.

  2. Нарежьте мякоть перца широкими полосками. Фасоль промойте от заливки и дайте воде стечь.

  3. Нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук в масле 5 минут, затем добавьте чеснок и паприку на 30 секунд.

  4. Добавьте перец, фасоль и воду. Осторожно перемешайте и томите под крышкой 8–10 минут.

  5. Приправьте солью с учётом солёности фасоли. Если подлива жидкая, готовьте без крышки ещё 2–3 минуты и подавайте.

Советы

  • Фасоль в собственном соку удобнее фасоли в готовом томатном соусе: вкус заливки не перекрывает перец.
  • Мясистый красный перец после запекания даёт больше сочной мякоти.

Ещё из коллекции

← Назад