5 Минут
Капустные шницели в духовке

← Назад

Блюда из капусты

Капустные шницели в духовке

Капустные шницели из плотных долек запекаются под хрустящей сырно-сухарной корочкой вместо жарки в масле.

  • Время 55 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Короткое бланширование смягчает белокочанную капусту, не разрушая слои вокруг кочерыжки. Яйцо и тёртый сыр удерживают панировку, пока духовка подрумянивает края.

Ингредиенты

  • 1000 г Капуста белокочанная (небольшой кочан)
  • 2 шт. Яйца
  • 100 г Сухари панировочные
  • 80 г Сыр твёрдый
  • 20 мл Масло растительное
  • 1 ч. л. Паприка сладкая
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Перец чёрный молотый

Способ приготовления

  1. Кочан разрежьте через кочерыжку на восемь долек, чтобы листья не распались.

  2. Бланшируйте дольки в подсоленной воде 5 минут и аккуратно обсушите.

  3. Взбейте яйца, отдельно смешайте сухари, мелко натёртый сыр и паприку.

  4. Окуните капусту в яйцо, затем прижмите панировку к обеим сторонам.

  5. Сбрызните маслом и запекайте 25 минут при 210 °C, перевернув в середине.

Советы

  • Молодой плотный кочан с тонкими листьями приготовится равномернее крупной зимней капусты.
  • Для корочки подходит сухой выдержанный сыр; мягкий сыр даст лишнюю влагу.

Ещё из коллекции

← Назад