5 Минут
Картофельная бабка с грибами по-белорусски

← Назад

Блюда из картофеля

Картофельная бабка с грибами по-белорусски

Белорусская картофельная бабка с грибной прослойкой, хрустящей коркой и нежной серединой.

  • Время 80 мин
  • Порции 6
  • Сложность medium

Картофель натирают непосредственно перед выпечкой, чтобы масса не темнела. Обжаренные грибы образуют сочную прослойку, а короткий отдых после духовки помогает нарезать бабку ровными кусками.

Ингредиенты

  • 900 г Картофель
  • 350 г Шампиньоны
  • 180 г Лук репчатый
  • 2 шт. Яйца
  • 100 г Сметана
  • 35 г Масло сливочное
  • 7 г Соль

Способ приготовления

  1. Натрите очищенный картофель на мелкой тёрке и слегка отожмите жидкость, оставив крахмал на дне миски.

  2. Обжарьте мелко нарезанные грибы с луком, пока не испарится влага и края не подрумянятся.

  3. Смешайте картофель с осевшим крахмалом, яйцами, солью и половиной сметаны.

  4. В смазанную форму уложите половину картофельной массы, грибы и оставшийся картофель.

  5. Запекайте при 190 °C около 50 минут до плотной румяной корки. Дайте бабке постоять 10 минут и подайте со сметаной.

Советы

  • Для бабки берите крахмалистый картофель: он лучше держит форму без муки.
  • Шампиньоны должны быть сухими и плотными, без тёмных скользких участков.

Ещё из коллекции

← Назад