Литовские цеппелины с творожной начинкой
Литовские цеппелины с творожной начинкой отличаются мягкой картофельной оболочкой.
Сочетание сырого и варёного картофеля помогает крупным клецкам удерживать форму. Творожная середина делает блюдо легче мясного варианта. Варят цеппелины без бурного кипения, иначе оболочка может раскрыться.
Ингредиенты
- 1300 г Картофель
- 350 г Творог
- 160 г Лук
- 90 г Крахмал картофельный
- 1 шт. Яйцо
- 130 г Сметана
- 45 г Сливочное масло
- 9 г Соль
Способ приготовления
-
Треть картофеля сварите и разомните, остальной натрите мелко и тщательно отожмите.
-
Отстоявшийся сок аккуратно слейте, крахмал со дна верните к картофелю.
-
Соедините сырой и варёный картофель с яйцом, солью и дополнительным крахмалом.
-
Творог разотрите с половиной мелко нарезанного лука, слегка посолите.
-
Сформуйте овальные цеппелины с творожной начинкой, плотно закрывая шов.
-
Варите в широкой кастрюле при слабом кипении около 25 минут; подайте с луком, обжаренным в масле, и сметаной.
Советы
- Нужен крахмалистый картофель; молодой восковой сорт плохо скрепляется после отжима.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Украинские деруны с грибной подливой
Украинские деруны жарятся из тёртого картофеля до тонкой румяной корочки.
Открыть рецепт
Картофельные клёцки с грибной подливой
Картофельные клёцки с густой грибной подливой подают горячими.
Открыть рецепт
Картофель с грибами в фольге на углях
Картофель с грибами и луком запекается в плотных конвертах из фольги прямо в горячих углях.
Открыть рецепт
Колдуны картофельные с мясом
Белорусские колдуны скрывают сочную мясную начинку под румяной картофельной оболочкой.
Открыть рецепт
Картофельные зразы с сушёными грибами
Картофельные зразы скрывают ароматную начинку из сушёных грибов и жареного лука.
Открыть рецепт
Мульгипудер с перловкой
Мульгипудер соединяет картофель и перловку в густое блюдо с мягким луком на сливочном масле.
Открыть рецепт
Картофельные котлеты с капустой
Румяные картофельные котлеты с начинкой из тушёной капусты.
Открыть рецепт
Картофель с лисичками на сковороде
Жареный картофель с сезонными лисичками, репчатым луком и свежим укропом.
Открыть рецепт
Картофельная запеканка с курицей и помидорами
Слоёная картофельная запеканка с куриным филе, помидорами и сырной корочкой.
Открыть рецепт