Выпечка

Киш без теста с брокколи и индейкой

Name: Киш без теста с брокколи и индейкой
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г Филе индейки; 250 г Брокколи; 3 шт. Яйца (около 150 г без скорлупы); 150 г Йогурт натуральный (без сахара); 100 мл Молоко; 50 г Сыр полутвёрдый; 5 г Соль

Киш без мучной основы с индейкой, брокколи и нежной заливкой из яиц, йогурта и молока.

Время 65 мин
Порции 4
Сложность easy

Кусочки индейки и брокколи запекаются прямо в яичной заливке без теста. Индейку предварительно отваривают, поэтому начинка равномерно прогревается за короткое время. Готовый киш нарезают после небольшого отдыха, когда белковая основа становится устойчивее.

Ингредиенты

300 г Филе индейки
250 г Брокколи
3 шт. Яйца (около 150 г без скорлупы)
150 г Йогурт натуральный (без сахара)
100 мл Молоко
50 г Сыр полутвёрдый
5 г Соль

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C. Филе индейки нарежьте крупными кусками, положите в кипящую воду и варите 15–20 минут до готовности.
Брокколи разберите на небольшие соцветия и опустите в кипящую воду на 3 минуты. Слейте воду и хорошо обсушите капусту.
Готовую индейку нарежьте кубиками. Яйца размешайте с йогуртом, молоком и солью, добавьте половину натёртого сыра.
Форму диаметром 22 см выстелите пергаментом. Разложите индейку и брокколи, залейте яичной смесью и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте 25–30 минут, пока середина не станет плотной, а верх слегка не подрумянится. В центре готового блюда температура должна достигнуть 74 °C.
Оставьте киш в форме на 10 минут, затем нарежьте. Подавайте тёплым; охлаждённые порции храните в холодильнике до двух суток.

Советы

Подойдёт густой натуральный йогурт с жирностью 2–5%, без фруктовых наполнителей.
Свежую брокколи можно заменить замороженной, сохранив предварительное короткое отваривание.

Ещё из коллекции