5 Минут
Печенье кунжутное без муки

← Назад

Выпечка

Печенье кунжутное без муки

Тонкое кунжутное печенье выпекается без муки и получается хрустящим после остывания.

  • Время 25 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Основу печенья составляют кунжут, сахар и яичный белок. Во время выпечки небольшие порции растекаются, образуя тонкие кружки с румяными краями. Лимонная цедра делает ореховый аромат легче.

Ингредиенты

  • 180 г Кунжут
  • 70 г Яичные белки (примерно 2 белка)
  • 90 г Сахар
  • 3 г Лимонная цедра
  • 1 г Соль

Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 170 °C. Кунжут прогрейте на сухой сковороде 3–4 минуты до лёгкого золотистого оттенка, постоянно перемешивая, затем полностью остудите.

  2. Белки размешайте с сахаром и солью венчиком до однородности, не взбивая в плотную пену. Добавьте лимонную цедру.

  3. Всыпьте остывший кунжут и перемешайте. Получится густая зернистая масса, которая слегка растекается с ложки.

  4. На противень с качественным пергаментом выложите небольшие порции по чайной ложке, оставляя между ними 5–6 см. Слегка приплюсните влажной ложкой.

  5. Выпекайте 10–13 минут до золотистых краёв. Оставьте печенье на противне на 5 минут, затем осторожно снимите и полностью остудите на решётке; горячие кружки ещё мягкие.

Советы

  • Кунжут должен быть свежим и не горчить: прогорклые семена испортят вкус всего печенья.
  • Готовое печенье лучше хранить в сухой герметичной банке, поскольку во влажном воздухе оно теряет хруст.

Ещё из коллекции

← Назад