5 Минут
Куриные ножки в томатно-оливковом соусе

← Назад

Блюда из курицы

Куриные ножки в томатно-оливковом соусе

Куриные ножки тушатся с томатами, маслинами и луком в густом средиземноморском соусе с чесноком.

  • Время 55 мин
  • Порции 5
  • Сложность easy

Предварительная обжарка сохраняет румяную кожу, а медленное тушение размягчает мясо у кости. Маслины вводятся ближе к концу и сохраняют упругость и солоноватый вкус.

Ингредиенты

  • 1000 г Ножки куриные
  • 400 г Томаты рубленые
  • 120 г Маслины без косточек
  • 200 г Лук репчатый
  • 200 мл Бульон куриный
  • 3 зубчика Чеснок
  • 30 мл Масло оливковое
  • 1 ч. л. Орегано
  • 1.25 ч. л. Соль

Способ приготовления

  1. Куриные ножки обсушите, посолите и обжарьте в глубокой сковороде до румяной кожи.

  2. Переложите мясо, а в оставшемся масле размягчите нарезанный лук.

  3. Добавьте чеснок, орегано и томаты, влейте бульон и доведите до кипения.

  4. Верните курицу, накройте и тушите на слабом огне 30 минут.

  5. Добавьте маслины и готовьте без крышки ещё 8–10 минут, чтобы соус загустел.

Советы

  • Выбирайте ножки с целой кожей и одинаковой массой — они равномерно прожарятся и протушатся.
  • Маслины лучше брать без ароматизированной заливки, чтобы специи не спорили с томатным соусом.

Ещё из коллекции

← Назад