5 Минут
Куриный рулет с черносливом и морковью

← Назад

Блюда из курицы

Куриный рулет с черносливом и морковью

Куриный рулет из распластанных бёдер с черносливом и тонкими полосками моркови внутри.

  • Время 90 мин
  • Порции 6
  • Сложность easy

Бёдра без костей остаются сочнее грудки и подходят для плотного мясного рулета. Чернослив и морковь образуют заметную начинку на срезе. Рулет запекают в фольге, затем открывают для лёгкой корочки и дают ему отдохнуть перед нарезкой.

Ингредиенты

  • 800 г Куриные бёдра (филе без кожи и костей)
  • 100 г Чернослив (без косточек)
  • 150 г Морковь
  • 8 г Чеснок
  • 40 г Сметана 15%
  • 7 г Соль
  • 2 г Паприка

Способ приготовления

  1. Духовку разогрейте до 180 °C. Морковь нарежьте тонкими брусочками и отварите 4–5 минут, затем слейте воду и остудите.

  2. Чернослив промойте и обсушите. Чеснок измельчите и смешайте со сметаной, солью и паприкой.

  3. Разложите куриное филе на листе фольги внахлёст прямоугольником. Накройте вторым листом и слегка отбейте толстые места до одинаковой толщины.

  4. Смажьте мясо сметанной смесью. Вдоль одного края выложите морковь и чернослив, сверните плотный рулет и закрепите кулинарной нитью.

  5. Заверните рулет в фольгу и запекайте 40–45 минут. Откройте верх и готовьте ещё 10–15 минут; в центре должно быть не менее 74 °C.

  6. Оставьте рулет на 10 минут, снимите нить и нарежьте широкими ломтиками. Для холодной подачи быстро охладите и храните в холодильнике.

Советы

  • Удобнее использовать куриные бёдра без кожи: рулет будет менее жирным.
  • Чернослив выбирайте без косточек и без сахарного покрытия.

Ещё из коллекции

← Назад