5 Минут
Молочный батон с кунжутом

← Назад

Выпечка

Молочный батон с кунжутом

Мягкий домашний батон на молоке со сливочным мякишем, тонкой румяной корочкой и кунжутом.

  • Время 130 мин
  • Порции 8
  • Сложность medium

Мягкий домашний батон на молоке со сливочным мякишем, тонкой румяной корочкой и кунжутом. В рецепте даны точные пропорции, последовательные шаги и понятные признаки готовности для стабильного результата.

Ингредиенты

  • 500 г Пшеничная хлебопекарная мука
  • 280 мл Молоко
  • 50 г Сливочное масло
  • 7 г Сухие дрожжи
  • 30 г Сахар
  • 8 г Соль
  • 20 г Кунжут
  • 1 шт. Яйцо (для смазывания)

Способ приготовления

  1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки.

  2. Добавьте муку, соль и мягкое масло, вымешивайте тесто 10 минут до гладкости и эластичности.

  3. Накройте тесто и оставьте в тепле на 60 минут, пока объём не увеличится примерно вдвое.

  4. Сформуйте продолговатый батон, сделайте косые надрезы и дайте расстояться на пергаменте ещё 30 минут.

  5. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 190 °C 28–32 минуты; остудите на решётке.

Советы

  • Хлебопекарная мука с содержанием белка от 11% даст батону упругий и равномерно пористый мякиш.
  • Сухие дрожжи можно заменить 20 граммами свежих прессованных дрожжей, растворив их в молоке.

Ещё из коллекции

← Назад