Салаты

Оливье с запечённой курицей и яблоком

Name: Оливье с запечённой курицей и яблоком
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 350 г Куриное филе; 350 г Картофель; 150 г Морковь; 3 шт. Яйца; 150 г Зелёное яблоко; 180 г Солёные огурцы; 180 г Зелёный горошек консервированный; 140 г Майонез; 8 мл Растительное масло; 4 г Соль; 1 г Чёрный перец

Запечённая курица и зелёное яблоко делают привычный оливье сочным и чуть более свежим.

Время 70 мин
Порции 6
Сложность easy

Куриное филе готовится отдельно и полностью охлаждается перед нарезкой. Яблоко добавляет лёгкую кислинку, которая уравновешивает картофель и майонез. Огурцы предварительно освобождаются от лишнего рассола, чтобы салат не стал водянистым.

Ингредиенты

350 г Куриное филе
350 г Картофель
150 г Морковь
3 шт. Яйца
150 г Зелёное яблоко
180 г Солёные огурцы
180 г Зелёный горошек консервированный
140 г Майонез
8 мл Растительное масло
4 г Соль
1 г Чёрный перец

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте курицу маслом, посолите половиной соли и запекайте 22–28 минут до температуры 74 °C в самой толстой части.
Параллельно отварите картофель и морковь в кожуре до мягкости, 20–30 минут. Яйца варите отдельно 10 минут после закипания.
Полностью охладите мясо, овощи и яйца. Очистите картофель, морковь и яйца, нарежьте все продукты одинаковыми небольшими кубиками.
Огурцы нарежьте и дайте стечь лишнему рассолу. Горошек откиньте на сито, яблоко очистите от сердцевины и тоже нарежьте кубиками.
Соедините подготовленные продукты в большой миске. Добавьте майонез, перец и оставшуюся соль по вкусу, аккуратно перемешайте.
Уберите салат в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте, сохраняя форму кубиков.