5 Минут
Паста с крабом и лимонным маслом

← Назад

Паста

Паста с крабом и лимонным маслом

Спагетти с натуральным мясом краба в лёгком лимонно-масляном соусе.

  • Время 35 мин
  • Порции 4
  • Сложность medium

Краб добавляют в самом конце, чтобы его нежные волокна не пересохли. Крахмалистая вода от пасты соединяет масло и лимонный сок в шелковистый соус.

Ингредиенты

  • 320 г Мясо краба
  • 350 г Спагетти
  • 1 шт. Лимон
  • 70 г Сливочное масло
  • 12 г Чеснок
  • 20 г Петрушка
  • 25 мл Оливковое масло
  • 8 г Соль

Способ приготовления

  1. Сварите спагетти в подсоленной воде на минуту меньше времени на упаковке, сохраните стакан воды от варки.

  2. Разберите мясо краба, удаляя осколки панциря, и слегка согрейте до комнатной температуры.

  3. Прогрейте чеснок в смеси сливочного и оливкового масла, не допуская потемнения.

  4. Добавьте пасту, немного воды от варки, лимонную цедру и сок; перемешайте до лёгкой эмульсии.

  5. Аккуратно вмешайте краба и петрушку, прогрейте минуту и сразу разложите по тарелкам.

Советы

  • Используйте настоящее мясо краба, а не крабовые палочки: вкус и текстура существенно отличаются.
  • Лимон выбирайте с чистой кожицей, если используете цедру.

Ещё из коллекции

Паста

Паста с сардинами, изюмом и кедровыми орехами

Паста с сардинами, изюмом и кедровыми орехами сочетает солоноватую рыбу и мягкую сладость. Орехи посыпают сверху, чтобы сохранить хруст.

Время 38 мин

Калорийность 253 ккал / 100 г

Порция 265 г

Открыть рецепт
← Назад