Паста

Паста с вешенками и соевым соусом

Name: Паста с вешенками и соевым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 250 г Макароны (сухие, без яиц в составе); 350 г Вешенки; 25 мл Соус соевый; 8 г Чеснок; 20 мл Масло растительное; 25 г Лук зелёный; 2500 мл Вода (для варки; около 100 мл отвара добавляется в соус)

Паста с подрумяненными вешенками, чесноком, зелёным луком и лёгким соевым соусом.

Время 30 мин
Порции 3
Сложность easy

Вешенки обжаривают на широкой сковороде, чтобы они подрумянились, а не варились в собственном соке. Немного воды от пасты соединяет грибы и соевый соус в тонкую заправку. Блюдо готовится без сливок и сыра и подаётся сразу после соединения продуктов.

Ингредиенты

250 г Макароны (сухие, без яиц в составе)
350 г Вешенки
25 мл Соус соевый
8 г Чеснок
20 мл Масло растительное
25 г Лук зелёный
2500 мл Вода (для варки; около 100 мл отвара добавляется в соус)

Способ приготовления

Поставьте воду для пасты на плиту. Вешенки очистите от жёсткого основания и разберите на полоски, чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Сварите пасту до состояния чуть плотнее желаемого, ориентируясь на упаковку. Перед сливанием сохраните 150 мл отвара.
В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте вешенки в один-два приёма на сильном огне по 5–6 минут, не перемешивая непрерывно.
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Влейте соевый соус и примерно 100 мл отвара, перемешайте.
Переложите пасту в сковороду и прогревайте 1–2 минуты, пока жидкость слегка не загустеет и не покроет макароны. При необходимости добавьте ещё немного отвара.
Вмешайте нарезанный зелёный лук и сразу распределите по тарелкам. Дополнительная соль обычно не нужна из-за соевого соуса.