Перловка с жареным луком
Рассыпчатая перловка с медленно обжаренным луком — сытное блюдо из обычных продуктов.
Крупу промывают и варят до мягкости в свежей воде. Пока перловка готовится, лук обжаривают на умеренном огне до золотистого цвета, не допуская горечи. В конце их соединяют и прогревают вместе, чтобы зёрна впитали аромат масла.
Ингредиенты
- 240 г Перловая крупа (сухая)
- 220 г Репчатый лук
- 25 мл Растительное масло
- 750 мл Вода (для варки)
- 5 г Соль
Способ приготовления
-
Промойте перловку в нескольких водах до прозрачности стекающей жидкости.
-
Залейте крупу 750 мл воды, доведите до кипения и снимите пену.
-
Убавьте огонь, накройте и варите 40–50 минут до мягкости; при необходимости слейте остаток воды.
-
Пока крупа варится, очистите лук и нарежьте мелкими полукольцами.
-
Нагрейте масло на сковороде и обжаривайте лук 12–15 минут на умеренном огне, часто помешивая.
-
Соедините перловку с луком, посолите и прогрейте 3 минуты под крышкой.
-
Разрыхлите крупу вилкой и разложите по тарелкам.
Советы
- Свежая перловка варится равномернее крупы, долго хранившейся в открытой упаковке.
- Если лук начинает быстро темнеть, убавьте огонь: сладость появляется при медленной обжарке.
Ещё из коллекции
Похожие рецепты
Полента с лисичками
Мягкую поленту подают с обжаренными лисичками и небольшим количеством сливок.
Открыть рецепт
Перлотто с белыми грибами
Перловка в перлотто остаётся чуть упругой, а грибы и сыр делают её вкус насыщенным.
Открыть рецепт
Котлеты из пшена с грибами
Постные котлеты из пшена и шампиньонов, которые держат форму благодаря картофелю без добавления яиц.
Открыть рецепт
Гречотто с сушёными грибами и пармезаном
Кремовая гречка в стиле ризотто с концентрированным грибным бульоном, луком и пармезаном.
Открыть рецепт
Киноа с овощами и тофу
Киноа с овощами и тофу — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются киноа, тофу, кабачок.
Открыть рецепт
Кускус с бараниной и нутом
Кускус с бараниной и нутом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются кускус, баранина без кости, нут.
Открыть рецепт
Перловка с курицей и корнеплодами
Перловка с курицей и корнеплодами — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются перловая крупа, морковь, репчатый лук.
Открыть рецепт
Полба с грибами и шпинатом
Полба с грибами и шпинатом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются полба, шпинат, репчатый лук.
Открыть рецепт
Пшено с индейкой и тыквой
Пшено с индейкой и тыквой — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются пшено, филе индейки, тыква.
Открыть рецепт