Киноа с овощами и тофу

Name: Киноа с овощами и тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 220 г Киноа; 250 г Тофу (плотный); 450 г Кабачок (молодой); 180 г Сладкий перец; 25 мл Растительное масло; 1 ч. л. Соль; 0.5 ч. л. Чёрный перец; 500 мл Вода (для варки киноа)

Киноа с овощами и тофу — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются киноа, тофу, кабачок.

Время 45 мин
Порции 4
Сложность easy

Киноа с овощами и тофу — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются киноа, тофу, кабачок. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

220 г Киноа
250 г Тофу (плотный)
450 г Кабачок (молодой)
180 г Сладкий перец
25 мл Растительное масло
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Чёрный перец
500 мл Вода (для варки киноа)

Способ приготовления

Киноа промойте в мелком сите. Тофу обсушите и нарежьте кубиками по 2 см. Кабачок нарежьте кубиками, у перца удалите семена и нарежьте мякоть.
Положите киноа в кастрюлю, влейте 500 мл воды и добавьте половину соли. Доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне около 20 минут, до впитывания воды и раскрытия зёрен.
Пока варится киноа, в широкой сковороде разогрейте половину масла. Обжаривайте тофу 7 минут, аккуратно переворачивая до румяных граней. Переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшееся масло, кабачок и перец. Обжаривайте 8 минут, помешивая; овощи должны смягчиться, сохранив форму. Добавьте оставшуюся соль и чёрный перец.
Киноа снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разрыхлите вилкой, соедините с овощами и тофу и подавайте.

Советы

Здесь нужен плотный тофу: мягкий распадётся при обжаривании.
Жарка овощей идёт параллельно варке киноа; обязательный пятиминутный отдых крупы включён в общее время.

Ещё из коллекции