5 Минут
Полба с грибами и шпинатом

← Назад

Блюда из круп

Полба с грибами и шпинатом

Полба с грибами и шпинатом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются полба, шпинат, репчатый лук.

  • Время 50 мин
  • Порции 4
  • Сложность easy

Полба с грибами и шпинатом — полноценное домашнее блюдо, в котором гармонично сочетаются полба, шпинат, репчатый лук. Подробные пропорции помогают сохранить правильную текстуру, а последовательные шаги делают результат предсказуемым даже при первом приготовлении.

Ингредиенты

  • 220 г Полба (шлифованная, без предварительного замачивания)
  • 120 г Шпинат (свежий)
  • 120 г Репчатый лук
  • 25 мл Растительное масло
  • 1 ч. л. Соль
  • 0.5 ч. л. Чёрный перец
  • 300 г Шампиньоны
  • 1000 мл Вода (для варки; остаток слить)

Способ приготовления

  1. Полбу промойте. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками. Лук мелко нарежьте, шпинат промойте и обсушите.

  2. В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте половину соли и полбу. Варите при слабом кипении около 30 минут или до мягкости, затем слейте остаток воды. Для нешлифованной полбы время будет больше.

  3. Пока варится полба, разогрейте масло в широкой сковороде и обжаривайте лук 5 минут. Добавьте шампиньоны и жарьте 10 минут, пока грибной сок почти не испарится.

  4. Добавьте шпинат, оставшуюся соль и перец. Перемешивайте 2 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.

  5. Соедините полбу с грибами и шпинатом, прогрейте вместе 2 минуты и подавайте.

Советы

  • Шпинат кладут в конце, чтобы листья не разварились.
  • Грибы жарьте в широкой сковороде: в тесной посуде они будут тушиться в собственном соку.

Ещё из коллекции

← Назад