Заготовки

Пюре из крыжовника с сахаром для заморозки

Name: Пюре из крыжовника с сахаром для заморозки
Prep time: 20 min
Total time: 260 min
Yield: 12
Ingredients: 1000 г Крыжовник (очищенные ягоды); 200 г Сахар

Крыжовниковое пюре с небольшим количеством сахара, разложенное порциями для хранения в морозильнике.

Время 260 мин
Порции 12
Сложность easy

Ягоды измельчаются без нагревания, поэтому пюре сохраняет свежую кислинку. Сахар здесь нужен для вкуса, а сохранность обеспечивает заморозка. Заготовку не оставляют при комнатной температуре и не хранят как обычное варенье в шкафу.

Ингредиенты

1000 г Крыжовник (очищенные ягоды)
200 г Сахар

Способ приготовления

Переберите крыжовник и удалите хвостики с обеих сторон ягод. Повреждённые и испорченные плоды для заготовки не используйте.
Промойте ягоды в прохладной воде и разложите на чистом полотенце. Дайте поверхности обсохнуть, чтобы не добавлять лишнюю воду.
Измельчите крыжовник погружным блендером до пюре. Для более гладкой текстуры пропустите массу через сито.
Всыпьте сахар и перемешайте до растворения, оставив массу на 10 минут в холодильнике между перемешиваниями.
Разложите пюре по чистым контейнерам небольшими порциями. Оставьте около 1,5 см свободного пространства под крышкой, подпишите дату и сразу заморозьте при −18 °C.
Для подачи размораживайте нужную порцию в холодильнике. Используйте в течение суток после размораживания и повторно не замораживайте; замороженную заготовку храните до трёх месяцев.

Советы

Спелый крыжовник с тонкой кожицей даёт более нежное пюре.
Количество сахара можно немного уменьшить у сладких ягод: этот продукт всё равно предназначен только для морозильника.

Ещё из коллекции