Закуски

Рулет из лаваша с фасолью и печёным перцем

Name: Рулет из лаваша с фасолью и печёным перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 180 г Тонкий лаваш (2 листа); 350 г Белая фасоль готовая (без жидкости); 400 г Красный сладкий перец; 25 мл Оливковое масло; 15 мл Лимонный сок; 1 зубчик Чеснок; 20 г Петрушка; 4 г Соль; 0.5 г Чёрный перец

Лаваш с фасолевым кремом и печёным перцем сворачивается в плотный овощной рулет.

Время 55 мин
Порции 6
Сложность easy

Белая фасоль превращается в мягкую основу без сыра и майонеза. Печёный перец добавляет сладость и сочность, а чеснок с петрушкой делают вкус выразительнее. Начинка распределяется тонким слоем, поэтому нарезанные кусочки хорошо держат форму.

Ингредиенты

180 г Тонкий лаваш (2 листа)
350 г Белая фасоль готовая (без жидкости)
400 г Красный сладкий перец
25 мл Оливковое масло
15 мл Лимонный сок
1 зубчик Чеснок
20 г Петрушка
4 г Соль
0.5 г Чёрный перец

Способ приготовления

Нагрейте духовку до 220 °C. Перцы разрежьте пополам, удалите семена, положите срезом вниз на противень и запекайте 20–25 минут до потемнения кожицы.
Переложите перцы в миску, накройте на 10 минут. Снимите кожицу, обсушите мякоть и нарежьте тонкими полосками.
Фасоль промойте и дайте воде стечь. Измельчите её блендером с маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем до густого крема.
Разложите лист лаваша и распределите половину фасолевого крема, отступив 2 см от дальнего края. Положите половину перца и рубленой петрушки.
Сверните плотный рулет, начиная с ближнего края; повторите со вторым листом. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 10 минут, чтобы лаваш стал пластичнее.
Нарежьте рулеты острым ножом на кусочки толщиной 3 см. Разложите на блюде срезом вверх и подавайте.