5 Минут
Рыбная нарезка со скумбрией и судаком

← Назад

Закуски

Рыбная нарезка со скумбрией и судаком

Рыбная нарезка со скумбрией и судаком объединяет жирную и нежирную запечённую рыбу.

  • Время 75 мин
  • Порции 7
  • Сложность medium

Обе рыбы готовятся при одной температуре, но судака вынимают раньше. После охлаждения филе легко режется ровными ломтиками. Лимон и укроп добавляют уже на блюде.

Ингредиенты

  • 450 г филе скумбрии
  • 450 г филе судака
  • 150 г лимон
  • 30 г укроп
  • 25 мл растительное масло
  • 8 г соль
  • 2 г чёрный перец

Способ приготовления

  1. Проверьте филе обеих рыб на кости и обсушите поверхность.

  2. Посолите, слегка смажьте маслом и разложите в отдельных небольших формах.

  3. Запекайте при 190 °C: судака около 15 минут, скумбрию 18–20 минут.

  4. Полностью остудите рыбу, затем уберите в холодильник на 20 минут.

  5. Нарежьте филе поперёк тонкими ломтиками острым ножом.

  6. Чередуйте виды рыбы на блюде, добавьте укроп и дольки лимона.

Советы

  • Покупайте скумбрию с упругой кожей и судака без выраженного рыбного запаха; охлаждённое филе режется ровнее.

Ещё из коллекции

← Назад